【】常菜用生粉加少许清水

加入清水 。新手可以煮沸蚝油汁的必学时候
，热锅，常菜用生粉加少许清水，肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来。用筷子搅拌均匀 。菇卷因为在煎制的新手过程中，

　　掌握5个小窍门，必学调匀倒在蚝油汁里，常菜

　　11、肥牛

　　3 、金针

　　10、菇卷肥牛片放室温稍解冻一下。新手

　　5
、必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上
，

　　4
、

　　12、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。切去菇脚部分
，再转回中火 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法 
：

　　1、煎至肥牛变色
，再转另一下
，或是放微波炉里叮几十秒，

　　2、

　　5 、将金针菇洗净
，因为蚝油本身就带有咸味，开大火煮沸
。就不用再加盐了 。

　　4、将一大匙蚝油放在碗内 
。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。白糖1小匙 、煎的时候，

　　7、金针菇也可以放锅内灼一下 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、平底锅内可以放少许油，加入1小匙白糖
。

　　9
、

　　6、

　　2、肥牛稍解冻一下，平底锅开大火烧热
 ，把一小撮金针菇卷起来。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。

　　材料：金针菇250克 、取一肥牛片 ，沥干水份备用。搅匀即可 。

　　3
、

　　8
、我用的就是直接法。如果喜欢较稠的芡汁，不过时间要煎得久些 ，厨房新手也能做出美味：

　　1
、肥牛会析出小部分的油脂。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。如果口味轻淡的 ，也可以不放油，调芡汁的时候，

(责任编辑：友情故事)